La nostra storia nasce dall’idea di Jamil, che nel 1991 spinto dalla voglia di condividere le sue radici e la sua cultura, abbandona la sua stabile vita da farmacista per seguire il suo sogno nella ristorazione.

Jamil creava i suoi piatti utilizzando le più tradizionali ricette palestinesi ed andare a mangiare da lui era come assaggiare un pezzo di Palestina. Ha portato per primo la cucina mediorientale a Bologna e in Italia, preparando i suoi amatissimi Falafel e Kebab per i tanti clienti che venivano da lui.

Negli anni ha formato due dei suoi figli, Luay e Omar, nell’arte della cucina palestinese e della ristorazione, volendo tramandare la sua conoscenza e il suo amore per il cibo. Omar, nato a Gerusalemme, ma cresciuto a Bologna, conquista il padre e si dimostra all’altezza di potergli succedere e, dopo anni di affiancamento, Omar decide che è arrivato il momento di lasciar andare in pensione suo padre e rilevare l’attività di famiglia.