Una tradizione nata nel 1991, evoluta e portata nel presente

premiati CAMPIONI REGIONALI
per la guida street food 2023

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La nostra storia nasce dall’idea di Jamil, che nel 1991 spinto dalla voglia di condividere le sue radici e la sua cultura, abbandona la sua stabile vita da farmacista per seguire il suo sogno nella ristorazione.


Jamil creava i suoi piatti utilizzando le più tradizionali ricette palestinesi ed andare a mangiare da lui era come assaggiare un pezzo di Palestina. Ha portato per primo la cucina mediorientale a Bologna e in Italia, preparando i suoi amatissimi Falafel e Kebab per i tanti clienti che venivano da lui.


Negli anni ha formato due dei suoi figli, Luay e Omar, nell’arte della cucina palestinese e della ristorazione, volendo tramandare la sua conoscenza e il suo amore per il cibo. Omar, nato a Gerusalemme, ma cresciuto a Bologna, conquista il padre e si dimostra all’altezza di potergli succedere e, dopo anni di affiancamento, Omar decide che è arrivato il momento di lasciar andare in pensione suo padre e rilevare l’attività di famiglia.

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Nessun compromesso, solo comodità! Cosa stai aspettando?

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Fabrizio Fullone
Fabrizio Fullone
27/02/2023
Ottimo Kebab..a 8€ non proprio economico..ma se si considera la qualità ed il fatto che c'è posto a sedere ed anche i servizi all'interno,che tanti non hanno,tutto sommato ci tornerò.
Federica Martinelli
Federica Martinelli
21/02/2023
Una coccola. Cibo strepitoso!!! Bravissimi
Sandro Magnani
Sandro Magnani
20/02/2023
Cibo fresco cucinato benissimo,veramente ottimo. Personale gentile, accesso anche per handicap, come per il bagno . Consiglierei sedie più comode. Per il resto ok!
Andrea Sposato
Andrea Sposato
20/02/2023
buono
Iftikhar Raza
Iftikhar Raza
12/02/2023
Great taste and value for money. On top, the owner is very kind and courteous. Wishing best of luck to the Team 🙌🏼🍀
Valentina Sergio
Valentina Sergio
11/02/2023
Ottima atmosfera. Kebab invitante alla vista (agnus, mica scherzi) e buono al gusto. Porzioni un po’ piccole rispetto ai prezzi. Da consigliare e ritornare.

Il locale è stato rinnovato, anche nel nome. Al Salam, in arabo è un saluto, il nostro “Ciao”. Abbiamo deciso di tradurlo per renderlo ancora più inclusivo e più vicino ai bolognesi. Nonostante i cambi però quello che conta è il cuore: il kebab, i falafel, sono una cosa molto seria, anche se negli anni si sono costruiti una reputazione non sempre positiva.


Ciao Kebab nasce per cambiare questa idea e rendere giustizia alla cucina mediorientale: grazie alla scelta della migliore carne di manzo e di contorni sempre freschi, il panino è un prodotto semplice, genuino e curato nel minimo dettaglio.

“Io mi sento tagliatelle e tortellini, cous cous e maklouba.